Durante la segunda semana del mes de septiembre Segorbe celebra la Entrada de Toros y Caballos, una fiesta declarada de Interés Turístico Internacional y que por su peculiaridad y tradición está considerada como una de las más importantes de la Comunidad Valenciana. Está documentada desde el siglo XIV y en ella se dan cita multitud de personas que, formando una muralla humana, son testigos del espectáculo en el que una manada de toros es arropada y guiada por una decena de diestros jinetes.
Cuándo: Segunda semana de septiembre.