El Real Monasterio Jerónimo de Nuestra Señora de Fresdelval se encuentra entre las localidades de Villatoro y Quintanilla de Vivar, muy próximo a la ciudad de Burgos, escondido en un pequeño valle. Su apariencia actual es del siglo XV. De la antigua iglesia, de una sola nave, sólo se conservan los muros externos, así como el claustro principal de dos pisos, y otras dependencias monacales. Durante el siglo XVI se realizaron importantes reformas y anexos, como el palacio renacentista o el patio de los Padilla en cuyo piso superior se colocaron las armas imperiales, siendo residencia ocasional del rey Carlos V.
Visitas: El monasterio es de propiedad privada. Catalogado como BIC, puede visitarse un día al mes concertando previamente la visita. Para más información recomendamos contactar con la Oficina de Turismo de Castilla y León en Burgos (tel.: 947 203 125).